Zeytinyağı Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Zeytinyağı satın alırken raflarda onlarca farklı ürünle karşılaşmak mümkündür. Ancak her zeytinyağı aynı kaliteye, lezzete ve besin değerine sahip değildir. Doğru zeytinyağını seçebilmek için bazı temel kriterleri bilmek gerekir.

Bu kriterler yalnızca fiyatla ilgili değildir. Aksine, üretim yöntemi, hasat zamanı, saklama koşulları ve etiket bilgileri zeytinyağının gerçek kalitesini belirler.

Zeytinyağı Türü Mutlaka Kontrol Edilmelidir

Zeytinyağı alırken ilk dikkat edilmesi gereken konu ürünün hangi sınıfa ait olduğudur. Natürel sızma zeytinyağı, zeytinlerin yalnızca mekanik yöntemlerle sıkılmasıyla elde edilir ve en kaliteli zeytinyağı türüdür.

Riviera veya rafine zeytinyağları ise işlem görmüş ürünlerdir. Sağlık ve lezzet açısından natürel sızma zeytinyağının yerini tutmaz.

Hasat Zamanı ve Üretim Yöntemi

Zeytinyağının kalitesini belirleyen en önemli faktörlerden biri hasat zamanıdır. Erken hasat zeytinyağları, zeytinlerin tam olgunlaşmadan toplanmasıyla elde edilir ve daha yoğun aroma ile yüksek besin değeri sunar.

Ayrıca soğuk sıkım yöntemiyle üretilmiş zeytinyağları, besin değerlerini ve doğal aromalarını büyük ölçüde korur. Etiket üzerinde bu bilgilere mutlaka yer verilmiş olmalıdır.

Etiket Bilgileri Neden Önemlidir?

Kaliteli bir zeytinyağının etiketi şeffaftır. Hasat yılı, asit oranı, üretim yöntemi ve üretici bilgileri açıkça belirtilir. Bu bilgiler, üreticinin ürüne ne kadar güvendiğini de gösterir.

Etiketinde belirsiz veya eksik bilgi bulunan ürünler konusunda temkinli olunmalıdır. Gerçek ve güvenilir üreticiler, tüketiciyi bilgilendirmekten kaçınmaz.

Ambalaj ve Saklama Koşulları

Zeytinyağı ışık, hava ve ısıdan kolayca etkilenir. Bu nedenle cam veya teneke ambalajlarda sunulan ürünler tercih edilmelidir. Şeffaf cam şişelerdeki zeytinyağları mutlaka güneşten korunmalıdır.

Plastik ambalajlar uzun süreli saklama için uygun değildir ve zeytinyağının kalitesini olumsuz etkileyebilir.